Бюджетирование в отрасли животноводства и калькулирование себестоимости молока в СПК "Власть Советов" Спасского района Нижегородской области

Введение

Животноводство является ведущей отраслью сельскохозяйственного производства, которая дает более половины его валовой продукции и оказывает большое влияние на экономику народного хозяйства, на уровень его обеспечения необходимыми продуктами питания.
Процесс производства продукции сельского хозяйства связан с использованием трудовых, земельных, материальных и прочих производственных ресурсов отрасли, в результате чего они частично или полностью потребляются, при чем их стоимость переносится на изготовленную продукцию.
Общая стоимость производственных ресурсов, которые были потреблены и перенесены на готовую продукцию, составляет сумму издержек на ее производство. Следует отметить, что издержки производства продукции составляют экономическую основу себестоимости.
Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности любого производства, анализу и управлению, которым каждое предприятие уделяет повышенное внимание.
Стремление предприятия работать с максимальной экономической отдачей заставляет их реформировать не только свою внутреннюю организационную структуру, но и методы управления бизнесом, одним из которых является бюджетирование. Бюджеты охватывают все стороны хозяйственной деятельности, по факту в них находят отражение цели и задачи предприятия. Поэтому в процессе бюджетирования обеспечивается текущий контроль за решениями и процедурами по обеспечению достижения запланированных финансовых показателей.
Предприятие, стремящееся к победам на рынке, должно иметь план стратегического развития, с указанием желаемого состояния его бизнеса, после чего определяется маршрут достижения намеченных целей.
Однако, в реальной жизни могут возникнуть отклонения от заданного маршрута, поэтому в таких случаях нужно продумывать и просчитывать различные схемы движения, исходя из условий конкретной ситуации. Для таких расчетов и используют инструмент, который называют бюджетированием.
Актуальность изучения темы данной работы проявляется в том, что в бюджете цели предприятия преобразуются из абстрактного идеала в конкретные показатели, которые, собственно, должны быть достигнуты.
В качестве объекта выбран СПК «Власть Советов», Спасского района, Нижегородской области.
Предметом исследования является существующая на предприятии система учета затрат на производство, калькулирования молочной продукции скотоводства, изучение порядка работы системы бюджетирования и принятия на ее основе управленческих решений.
Целью курсовой работы является изучение сложившейся на предприятии практики учета затрат и методики исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства, ее структуры, а также изучение методологии постановки системы бюджетирования в СПК «Власть Советов», Спасского района, Нижегородской области.
Для достижения цели при написании курсовой работы были поставлены задачи:
 изучить законодательные и нормативные акты по учету затрат, калькулированию и бюджетированию;
 изучить экономическое содержание понятия себестоимости, а также методические основы исчисления себестоимости продукции животноводства (молока);
 изучить теоретические основы бюджетирования, изучить структуру бюджетов по ряду классификационных признаков и его значения в процессе принятия управленческих решений;
 составить организационно-экономическую характеристику исследуемого предприятия;
 проанализировать динамику изменения показателя себестоимости молока в СПК «Власть Советов», Спасского района, Нижегородской области, сделать соответствующий вывод.
Основой исследования являются научные труды отечественных и зарубежных ученых, в которых рассматриваются вопросы планирования и управления финансовыми ресурсами предприятия, внедрения системы бюджетирования.
В процессе работы использовался абстрактно-логический метод (теоретическое обобщение и формирование выводов), а также общенаучные принципы и методы обобщения и сравнения, качественного анализа.
Проблемой бюджетирования в системе управления предприятием занимались как зарубежные, так и отечественные ученые. Этому вопросу посвящены труды О. Н. Волкова, Р. М. Мамчур, С. В. Онищенко, В. Е. Хруцкого, К. В. Щиборщ, А. Е. Карпова, В. В. Бочарова, Т. С. Бабич и др.).
Так как теоретические аспекты предлагаемых методик бюджетирования, и их использование на практике требуют дальнейшего изучения с целью их адаптации к современным требованиям экономики, среди ученых расходятся мнения в вопросе определения категории бюджетирования.
При написании работы использовались, как монографический, частично-поисковый, аналитический, статистический, метод сравнения и др.
В ходе выполнения курсовой работы были использованы данные годовых отчетов за 2016-2018 года СПК «Власть Советов», нормативно-правовые и законодательные акты, монографическая и учебная литература по изучаемым вопросам, публикации в специализированных изданиях по данной тематике.

1 Теоретические аспекты бюджетирования

Одной из основных задач руководителя любого предприятия является максимальная отдача от использования имеющихся в его распоряжении ресурсов. Для достижения такого результата должна быть в наличии информация о наличии имеющихся ресурсов.
Детализация стратегического плана деятельности предприятия осуществляется с помощью применения бюджетирования, определяющим краткосрочные задачи в пределах общей стратегии развития предприятия, результатом которого является формирование бюджета.
Именно бюджетирование в условиях рынка является основой планирования и управленческого учета.
Бюджетирование – это то связующее звено между стратегическим управлением, которое осуществляется высшим руководством, и оперативным управлением, которое реализуется на более низких уровнях, позволяющее заблаговременно дать оценку последствий текущего положения дел и реализуемой стратегии финансового состояния предприятия.
В настоящее время есть большое количество подходов к определению понятия «бюджетирования».
Так, по мнению В. П. Савчука, «бюджетирование» — это процесс планирования будущей деятельности предприятия, результаты которого оформляются системой бюджетов (Савчук В. П.) [35].
Процесс бюджетирования состоит из отдельных процедур, таких как планирование, исполнение бюджетов, сбор и анализ фактических данных и т. д. При чем обязательно разрабатывается и утверждается регламент контроля за исполнением всех указанных процедур.
В целях построения последовательной и логической системы бюджетирования нужно выделить определенные этапы производства в общем производственном цикле, которые представляют собой законченный цикл работ. Составление бюджета основывается на уточнении и детализации стратегических планов на заданный период.
Таким образом, бюджетирование - исходный инструмент планирования. Бюджетирование в качестве инструмента организации проявляет себя в коммуникации и координации различных подразделений предприятия и видов деятельности, способствует обеспечению согласования интересов отдельных работников и групп в целом по предприятию для достижения намеченных целей.
На каждом предприятии в качестве управленческой технологии перед бюджетированием могут ставиться свои цели и использовать свои средства, свой собственный инструментарий, однако существует его общая схема, представленная на рисунке 1.







Рисунок 1- Общая схема бюджетирования
Если рассматривать бюджетирование сельскохозяйственного производства как процесс, при этом необходимо выделить три его основных элемента, среди которых организационное обеспечение, процесс и технологию.
Организационное обеспечение включает процесс организации подразделений и служб, которые будут нести ответственность за обеспечение и поддержание самого процесса бюджетирования, а также официальных лиц, которые будут отвечать за правильность и своевременность выполнения всего процесса (Колмыкова Е. С.) [26].
Внедрение бюджетирования на сельскохозяйственных предприятиях имеет особенное значение, так как дает, способствует не только эффективному выполнению всех управленческих функций, но еще справляться с таким отрицательным для управления процессом производства сельскохозяйственной продукции фактором, как сезонность. К особенностям бюджетирования в сельскохозяйственном производстве можно отнести:
1. Временную определенность, так как бюджет всегда относится к установленному периоду времени, а бюджетный период — имеет свои временные границы, что позволяет руководителю сосредоточить свое внимание на конкретных процессах и целях.
2. Многовариантность, в результате чего процесс бюджетирования рассматривает несколько вариантов развития рыночной и производственной ситуации, при чем эта особенность очень актуальна и полезна для управленцев в силу растянутости сельскохозяйственных операций во времени.
3. Возможность применения для принятия управленческих решений. Бюджет не имеет стандартной формы представления, поэтому его форма и содержание могут быть приспособлены к потребностям и особенностям деятельности сельскохозяйственного предприятия (например, его форма и содержание может отличаться в зависимости от времени года или отрезка производственного цикла).
4. Бюджет позволяет учитывать влияние факторов внешней и внутренней среды, путем прогнозирования возможных вариантов развития событий, в результате чего может быть предложено несколько вариантов действий в зависимости от изменяющихся условий.
5. Бюджет создает возможность наладить координацию между разными подразделениями предприятия, в тех ситуациях, когда требуется быстрое принятие управленческого решения и слаженность в его реализации, когда от этого зависит эффективность работы подразделений или даже эффективность деятельности в целом предприятия.