Курсовая работа по Животноводство на тему Ветеринарно-санитарные мероприятия при обнаружении чумы крупного рогатого скота

Введение
Чума крупного рогатого скота в Азии и Европе принимала форму разрушительной болезни животных до 1881 года. Сейчас болезнь полностью искоренена в Европе. В Республике Беларусь чума не зарегистрирована. Чума крупного рогатого скота из республик бывшего СССР регистрируется в Российской Федерации и Грузии с 1926 года. Америка и Австралия благоприятны для чумы крупного рогатого скота. В Азии чума крупного рогатого скота до сих пор систематически встречается в Индии, Пакистане, Афганистане, Турции и других странах. На африканском континенте болезни животных встречаются в Мали, Мавритании, Нигере, Эфиопии, Сомали, Судане, Верхней Вольте, Бенине, Чаде, Уганде, Кении и других странах.
Целью данной курсовой работы является изучение чумы крупного рогатого скота - инфекционного вирусного заболевания сельскохозяйственных животных.
Задачи курсовой работы:
1.Изучить ситуацию по чуме крупного рогатого скота;
2.Изучить характеристику заболевания;
3.Провести анализ эффективности профилактических противоэпизоотических мероприятий;
4. Рассмотреть ветеринарно-санитарную экспертизу мяса при данном заболевании.
 
1.Характеристика заболевания
1.1.Определение болезни, историческая справка
Чума крупного рогатого скота (лат. Pestis bovum) - острое контагиозное септицемическое заболевание домашних и диких жвачных животных, проявляющееся высокой температурой, геморрагическим диатезом, воспалительно-некротическим поражением слизистых оболочек пищеварительного тракта, образованием эрозий и язв в полости рта, диареей, ринит, конъюнктивит, слизисто-гнойные выделения из носа и глаз, чрезвычайно высокая заболеваемость и смертность.
Эпизоотия: определяет распространение любого эндемического инфекционного заболевания домашнего скота. Классификация общих болезней по степени их распространения следующая: если болезнь ограничена небольшой территорией, определенным местом или в последнем она проявляется только в одной любой области, то ее называют «энзоотической»; если инфекционное заболевание распространяется на большой территории, поражая большое количество животных, то в таких случаях оно обозначается словом «Эпизоотия» наконец, есть еще «панзоотия» - когда инфекционная болезнь охватывает огромные территории, целые части мира своим пожаром и поражает различные виды животных; к таким заболеваниям относятся ящур, сибирская язва, бешенство.
Чума крупного рогатого скота - это инфекционное вирусное заболевание коров и некоторых других видов копытных, включая африканских буйволов, антилоп, оленей, жирафов и бородавочников. Заболевание характеризуется лихорадкой, эрозией полости рта, диареей, лимфоидным некрозом и высокой летальностью. Последний случай был диагностирован в 2001 году. 14 октября 2010 года Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций объявила, что многолетняя кампания по искоренению болезни подходит к концу, а в июне 2011 года она будет ликвидирована по всей планете. 25 мая 2011 года Всемирная организация здравоохранения животных объявила, что 198 стран уже избавились от этого заболевания, а статус последних восьми стран еще не определен. 28 июня 2011 года ООН провела церемонию провозглашения искоренения болезни, сделав чуму крупного рогатого скота вторым заболеванием в истории, которая была полностью ликвидирована (за пределами лабораторных запасов) после оспы (Приложение 1).
Считается, что причины заболевания возникли в Азии, а затем распространились через транспортировку домашнего скота. В древние времена были отмечены и другие эпизоотии домашнего скота: чума крупного рогатого скота считается одной из 10 казней Египта, описанных в еврейской Библии. Примерно к 3000 г. до н. э. чума крупного рогатого скота достигла Египта, а затем после европейской колонизации распространилась на остальную часть Африки [4].
В 4 веке римский писатель Северус Санктус Энделехий описал чуму крупного рогатого скота в своей книге «О смерти крупного рогатого скота».
На протяжении всей истории эпидемии домашнего скота возвращались, часто сопровождая войны и военные кампании. Она достигла Европы, особенно в 18 веке, с тремя панзоотическими лонтами, которые, хотя и различались по интенсивности и продолжительности от региона к региону, произошли в периоды 1709-1720, 1742-1760 и 1768-1786.
В начале 18 века болезнь считалась похожей на оспу из-за схожих симптомов. Личный врач Папы, Джованни Мария Лансизи, рекомендовал уничтожить всех зараженных и подвергшихся воздействию животных. Эта политика не пользовалась особой популярностью и редко применялась в первой половине века. Впоследствии он успешно использовался в нескольких странах, хотя временами считался слишком дорогим или радикальным, а его эффективность зависела от сильной центральной власти (которой не хватало, особенно в Голландии). Из-за этих недостатков были предприняты многочисленные попытки вакцинации животных против этого заболевания.
Эти попытки имели переменный успех, но эта процедура не получила широкого распространения и больше не использовалась в Западной или Центральной Европе в 19 веке. Чума крупного рогатого скота была огромной проблемой, но вакцинация - не решение. Во многих случаях это приводило к слишком большим потерям. Что еще более важно, это способствовало распространению вируса среди крупного рогатого скота. Эксперименты подтвердили убеждения тех, кто считал, что инфекционные заболевания вызываются конкретными агентами, и первым распознал материнский иммунитет.
Публикация первого письменного отчета о вакцинации против чумы крупного рогатого скота появилась в письме, подписанном «TC», в ноябрьском номере 1754 года Gentlemen's, широко читаемого журнала, который также поддерживал достижения в области вакцинации против оспы.
В этом письме сообщалось, что г-н Добсен вакцинировал свой скот и поэтому оставил 9 из 10 животных, хотя это было опровергнуто в следующем выпуске, поскольку сэр Уильям Сэнт-Квинтин. Эти письма призывали к продолжению использования вакцин для борьбы с болезнями.
С начала 1755 года в Нидерландах проводились эксперименты, результаты которых также были опубликованы в журнале The Gentleman's Magazine. Как и в Англии, болезнь рассматривалась как аналог оспы. Х