Анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания и определение резервов их роста на примере ресторана Опен Сити

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. В современных экономических условиях финансовый результат - это результат финансово-хозяйственной деятельности организации, сформированный в денежной форме за отчетный год.
Различные заинтересованные стороны в организации получают полную финансовую оценку на панели показателей финансовых результатов. Прибыль и рентабельность являются важнейшими оценочными показателями, характеризующими эффективность функционирования хозяйствующих субъектов: для организации – это источник дальнейшего развития, для государства – получение налоговых платежей, для работников – возможность получения льгот и стимулирующих выплат. В связи с этим повышаются требования к качеству учета финансовых результатов, что определяет актуальность темы настоящей работы.
Совершенствование системы бухгалтерского учета, в частности учета финансовых результатов экономической деятельности, является важнейшим условием успешного развития организаций. Финансовый результат как интегрированный показатель эффективности деятельности организации определяет эффективность бизнеса в целом. Эффективная финансово-экономическая деятельность оптовых торговых организаций возможна при условии правильной организации учета финансовых результатов и совершенствования существующих методов первичного и текущего учета, а также разработки новых форм подходов к коммерческой деятельности оптовых торговых организаций, а также только оценка финансового положения и их стабильности.
Управление финансовыми результатами занимает центральное место в деловой жизни хозяйствующего субъекта. Кроме того, положительные финансовые результаты, регулярно достигаемые организацией, также свидетельствуют об эффективном и рациональном использовании активов организации, ее основного капитала и оборотных средств при осуществлении ее деятельности. Получение прибыли обеспечит дальнейшее развитие торговой организации. При этом полученная прибыльность должна рассматриваться не только как основная цель, но и как главное условие коммерческой деятельности организации, как следствие ее деятельности, эффективного выполнения ее функций по обеспечению потребителей необходимыми товарами в соответствии с имеющимся спросом.
Целью работы является анализ финансовых результатов деятельности предприятия общественного питания и определение резервов их роста на примере ресторана «Open city».
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
-рассмотреть понятие и классификацию финансовых результатов предприятия;
-разобрать проблемы и пути совершенствования анализа финансовых результатов деятельности предприятия;
-определить методы анализа финансовых результатов деятельности предприятия;
-дать краткую характеристику ресторана «Open city»;
-выполнить анализ финансовых результатов деятельности ресторана «Open city»;
-разработать рекомендации по совершенствованию деятельности ресторана «Open city».
Объектом исследования является ресторан «Open city».
Предметом работы является исследование информационно - аналитических возможностей финансовой отчетности данного предприятия.
Методологической основой написания работы являются такие методы, как метод группировок и сравнения, метод относительных разниц, метод цепных подстановок и др.
РАДЕЛ 1 Теоретические основы анализа финансовых результатов деятельности предприятия и определение резервов их роста

1.1 Понятие и классификация финансовых результатов предприятия
Финансовым результатом хозяйственной деятельности организации является увеличение или уменьшение величины собственного капитала организации, сформированного в ходе ее хозяйственной деятельности в отчетном периоде [14].
Финансовый результат определяется показателем прибыли или убытка, сформированным в течение календарного (экономического) года, и представляет собой разницу между суммами доходов и расходов. Превышение доходов над расходами означает увеличение владения предприятием-прибыль, а превышение расходов над доходами-убыток. Финансовый результат, полученный предприятием за отчетный год в виде прибыли или убытка, соответственно, приводит к увеличению или уменьшению капитала предприятия.
Расходами считаются уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов и (или) увеличение обязательств предприятия перед другими субъектами рынка, приводящее к уменьшению капитала (за исключением изъятия из уставного капитала).