ВВЕДЕНИЕ
Как в экономике России, так и в мировой экономике индустрия гостеприимства и гостиничного бизнеса является важнейшей отраслью. Она является одной из наиболее успешно развивающихся и отраслей экономики.
Для туристического бизнеса она является основой, ведь от нее во многом зависит мнение туристов от того или иного города или страны.
Сфера гостеприимства в России имеет множество проблем. Так, например, в России представлены практически все мировые сети, распространение же наших сетей за границей в таком же количестве представить невозможно.
В целом, отельная сфера развивается медленно, и эти проблемы гостиничного бизнеса в России обусловлены тем, что основную ставку инвесторы делают на строительство торговых и развлекательных комплексов, офисных и жилых центров.
Строительство же гостиниц откладывается на более поздние сроки, так как сроки окупаемости выше. Поэтому, сервис даже в новых отелях не дотягивает до необходимого уровня, вопрос сезонности также остается нерешенным, когда в несезон гостиницы простаивают без прибыли, а в сезон переполнены, система безопасности гостей также не отлажена.
Целью работы является анализ маркетинговой деятельности отеля 12 стульев.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- проанализировать деятельность отеля «12 стульев»;
- проанализировать организационную структуру управления отеля «12 стульев»;
- провести анализ основных показателей деятельности «12 стульев»;
- рассмотреть основные подходы к обеспечению эффективности управления организацией гостеприимства;
- разработать рекомендации по совершенствованию эффективности управления деятельности отеля на основе развития качества гостиничных услуг (на примере отеля 12 стульев).
Объектом исследования является отель «12 стульев».
Предметом исследования является анализ маркетинговой деятельности отеля «12 стульев».
Проанализировав учебную литературу, можно сделать вывод о том, что тема не является достаточно изученной и требует дальнейшего исследования.
При написании работы были использованы следующие методы исследования:
- анализ литературы;
- анализ нормативно-правовой документации по теме выпускной квалификационной работы;
- изучение и обобщение отечественной и зарубежной практики;
- теоретический анализ и синтез;
- классификация.
1 Общая характеристика деятельности отеля «12 стульев»
Отель 12 стульев расположен по адресу: г. Санкт-Петербург, ул. Льва толстого, д. 1-3.
Апарт-отель «12 стульев» – это превосходная идея для остановки в Санкт-Петербурге. Рейтинг апарт-отеля 8.6 из 10, что значительнее, чем у основной массы отелей Санкт-Петербурга. Вывод основан на 183 отзывах проживающих. Стоимость апарт-отеля от 4016 рублей в сутки. Скромный прайс для Санкт-Петербурга.
Вблизи отеля 12 стульев располагаются следующие достопримечательности:
1) Печатный станок в 448 метрах и другие уютные места базируются по соседству с апарт-отелем.
2) Региональное наследие «Дом трех Бенуа» популярная достопримечательность в Санкт-Петербурге, находится в 338 метрах, также часто посещают достопримечательность «Дача Дурново» в 8 минутах езды на машине.
3) Чтобы искупаться в море, потребуется пройти всего 1.9 километра - такое расстояние отделяет апарт-отель от пляжа.
Белье входит в стандартный комплект всех кроватей. И еще есть стиральная машина.
Клиенты будут иметь возможность своими силами готовить пищу в общей кухне.
Путешественники всегда найдут, где припарковать личный автотранспорт, близко от апарт-отеля в 87 метрах возле кафе фастфуд Ленинградская столовая есть автомобильная парковка. Для поездки на метро Петроградская предлагается пройти 159 метров от апарт-отеля. На удалении в 17.7 километра от апарт-отеля расположен аэропорт Пулково.
Работники владеют 2 языками: русским и английским.
Таблица 1 – Категории номеров отеля «12 стульев» и цены [2]
Категории номеров Стоимость сутки, руб
Гостевой 2400
Делюкс 3500
Апартаменты с одной спальней 2500
Стандартные апартаменты 3000
Двухуровневые апартаменты 3200
Анализируя данные рисунка, можно сделать вывод, что в целом стоимость номеров находится на достаточно низком уровне, так стоимость самого дорогого номера не превышает 3500 рублей.
2 Организационная структура управления отелем «12 стульев»
Рассмотрим организационную структуру отеля «12 стульев», представленную на рисунке 1.
Рисунок 1 – Организационная структуру гостиницы «12 стульев»
Рассмотрим должностные обязанности работников гостиницы «12 стульев».
Управляющий гостиницы.
Именно управляющий гостиницы следит за деятельностью всей организации: хозяйственной, финансово-экономической.
Управление персоналом является в работе управляющего важнейшим направлением, которое направлено на улучшение уровня качества обслуживания посетителей.
Управляющий контролирует выполнение требований должностных инструкций, соблюдение правил внутреннего распорядка, заключает договора с сотрудниками.
Работа администратора является не менее важной, ведь именно с его помощью создаются первые впечатления об отеле.
Администратор является, по сути, руководителем низшего или среднего звена структуры управления, что наделяет его правом давать указания сотрудникам отеля с целью увеличения эффективности их работы по обслуживанию посетителей.
Еще одним важнейшим участком работы является общение с клиентами, которое начинается прямо при заселении. Именно администратор знакомит прибывших с основными правилами проживания и внутреннего распорядка, действующего в гостинице. [41]
Также он занимается получением и выдачей ключей, расселением гостей, прием и доставка корреспонденции, проведением расчетов с клиентами, заполнение необходимо документации.
Уровень и качество обслуживания клиентов зависит не только от руководителей разного уровня, но и, главным образом, от работы сотрудников, ежедневно общающихся с посетителями или оказывающих им различные услуги – работников кухни, горничных и т.д.
Горничная является, как правило, единственным работником, регулярно посещающим гостиничные номера постояльцев.
Это делает ее работу крайне важной для создания позитивного образа организации в глазах гостя.
В анализируемом отеле руководством введена должность старшей горничной, которая занимается координированием работы менее опытных сотрудников, берет на себя вопросы обучения новичков.
Для того, чтобы устроиться горничной необходимо пройти медицинскую комиссию, которая подтвердит отсутствие, например, серьезных аллергических реакций на компоненты моющих средств. [39]
Также прослушать серию инструктажей по охране труда и безопасности.
В обязанности горничной в соответствии с должностной инструкцией входит:
- Курсовая работа
- Дипломная работа
- Контрольная работа
- Реферат
- Отчет по практике
- Магистерская работа
- Статья
- Эссе
- Научно-исследовательская работа
- Доклад
- Глава диплома
- Ответы на билеты
- Презентация
- Научная статья
- Бизнес план
- Лабораторная работа
- Рецензия
- Решение задач
- Диссертация
- Доработка заказа клиента
- Аспирантский реферат
- Монография
- Дипломная работа MBA
- ВКР
- Компьютерный набор текста
- Речь к диплому
- Тезисный план
- Чертёж
- Диаграммы, таблицы
- ВАК
- Перевод
